蜜汁叉烧包

recipe from 一零鼠。

材料:

面种:
80 gram 包粉
80 gram 水
1tsp 即溶酵母

做法:
把面种材料混合均匀，用布蓋住发酵30分钟。

蜜汁叉烧馅:
300g 叉烧(我用肉碎)
1粒   洋葱切碎
调味料: 蚝油1tsp, 酱油1tsp, 黑醬油1tsp, 糖1tsp, 薯粉1tsp, 蜜汁烧酱1tsp, 胡椒粉适量。

做法:
爆香馅料，加入调味料炒匀，待凉备用。

包孑面团:
250g 包粉
60g 糖粉
100ml 清水              
20g 白油

做法:
1. 將发好的面种加入包子面团里，搓至光滑，分割50g. 包入馅料，待发30min 左右。
2. 煮好滾水，蒸10min, 蓋开小逢，熄火后才开         蓋。