snow cheesecake

做了一粒簡單的snow cheesecake

食譜取之面书的朋。

材料A
5粒蛋黄
20克细砂糖
60克粟米油
100克底筋面粉
65克牛奶

材料B
5粒蛋白
1/4Tsp塔塔粉
60克细砂糖

材料C
125克牛油
250克 Cream Cheese
50克练奶
100克动物性奶油Whipping cream

材料D~ 装饰外面
Cheddar Cheese 刨丝


1） 材料A拌均备用。

2） 材料B， 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性发泡。

3） 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，以上下轻手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，继续拌均。

4） 倒入8寸铺好油纸的蛋糕模里，轻敲一敲，震出气泡。

5） 预热烤箱 170度 上下火，下层，50-55分钟至熟。

6） 脱模，蛋糕冷却后，表皮切除，分割三片。

7） 将材料C全部（除了Whipping）打至松发成奶白色，后加入Whipping拌均。

8） 然后将第一片的蛋糕体涂上第一层cream, 完成全部，再把整个蛋糕都涂上。

9） 最后的装饰就是，放上材料D。

老朋友的生日。