Wednesday 26 August 2015

北海道吐司


北海道吐司
做了些香肠面包。



北海道吐司

材料:

高筋面粉 500克 (我用日本職人pansiyokunin 高筋面粉)
動物性奶油 150
白砂糖 80克 
鸡蛋 2
酵母 6克 
牛奶水 270
盐 3克 
黄油 40

做法:
1. 将除黄油以外的材料先混合拌匀。再加入黄油。
2. 继續搅拌成光滑和薄膜。用保鮮纸把面团盖着,让它发酵至双倍大。
3.用手指插入面团内,面团不会塌陷,表示巳经完成基本发酵,可以备用。
4. 整形後的面团,再让它發酵45分钟或双倍。
5. 180度烤15分钟即可。