SNOW CHEESECAKE

Baked Oreo Cheese Cake

烤歐麗唷起司蛋糕，食镨取之願望树

同事的生日

材料:
餅乾底：Oreo餅乾100g 和牛油30g, 6吋

乳酪蛋糕糊：奶油乳酪350g、細砂糖50g、優格75g、雞蛋2顆(A)、Rum酒 1茶匙(我沒放)、檸檬汁1茶匙和Oreo餅乾碎100g

表面：Oreo餅乾80g，草莓。

1.隔水煮融牛油，倒入搗碎的餅乾，攪拌均勻，鋪在模底，壓平，放進冰箱至少30分鐘。

2.Cream Cheese室溫退冷，用手動攪拌器攪至幼滑，加入糖，繼續攪拌至無顆粒，加入一顆雞蛋，攪拌至均勻了才加入另一顆雞蛋，攪勻之後加入優格拌勻,香精，拌勻後加入搗碎的餅乾，用刮刀拌勻。
3.倒入模裏，震兩下，表面鋪上搗碎的餅乾，打開烤箱，準備一鍋熱水倒入一個長型的模裏，將長型的模放進烤箱，將蛋糕模放進烤箱，140°c烤45分鐘或至熟（看見沒有晃動就可以了）。

烤好我沒有馬上取出，给它在烤相里降温。

杏仁芝士巧克力旦糕

Happy birthday To Fung Yung and Betsy Tiong

兩位朋友在十月份生日

我特的為二位老朋友作的杏仁芝士巧克力旦糕

海棉蛋糕:

材料:

5粒旦

80g 幼糖

1/4 小匙发粉

45g 玉米油

70g 面粉

1大匙可可粉，加入1大匙温水拌匀。

做法: 

 將鸡旦，糖，打至变白至浓稠，像湿性发泡，在加入玉米油，面粉，发粉慢速搅均匀。倒入8吋四方模里，送进已预热的烤箱180度烤25 至30 分钟至熟。

奶油:

50g 牛油

250g 奶油芝士

250g 动物奶油

4大匙的甜牛奶

做法:

牛油，奶油芝士，甜牛奶，动物奶油混合打发，涂抹在旦糕上，在放入冰箱冷藏1小时，享用时才洒上烘香杏仁片。

Father Day

 两位爸爸，一起慶祝父親節。

食谱取自facebook的Siaw Ying Chan

Snow Cheese Cake

A:7粒蛋黄,100ml玉米油,100g鲜奶,150g面粉   
B:7粒蛋白,120g幼糖

-把A料用手拌匀,备用。
-把B打至硬性发泡,分三次加入A料 。
-8寸模,170度,45分钟或直熟(温度和时间只供参考)
-出炉后马上倒扣待凉,横切3片

Cheese 层:
250cream cheese ,125g牛油,50g练奶,100g whipping cream ,100g vanilla ice cream powder .
-把cream cheese ,牛油和炼奶打滑,然后加入whipping cream 拌匀,最后加入ice cream powder .(分3份)

-把一片蛋糕体放在蛋糕板上,抹上一层cheese 馅料,重复至到完。
-表面洒些刨丝cheddar cheese.
-放入冰箱隔夜才切 。 

巧克力层次芝士蛋糕 Chocolate layer

Chocolate Layer:
A）200gm 牛油，220gm 幼糖

B）4 粒 蛋，180ml 淡奶

C)  250gm 面粉/低粉,50gm 可可粉, 1 1/2tsp 发粉,1/2tsp 苏打粉

Cheese Layer:

500gm Cream Cheese, 100gm 幼糖 ,3粒 蛋

做法：

1.       准备好蛋糕模，铺上蛋糕纸。
2. 将A打松，慢慢加入B拌均。
3. 拌入粉类(C)混均，分成三等份

4. 搅拌好的巧克力糊，备用。

5.Cream Cheese 加幼糖打松，

6. 加入蛋拌均。分成两等份。

7. 蒸炉水滚了，将第一份可可糊倒入8" 方模,放下去蒸15分钟。
8. 然后倒入第二层的Cream Cheese 糊，蒸10-15分钟，以此类推，最后一层蒸20-25分钟。 9. 蒸好待凉，放入冰箱2小时即可。

 

 

Sui Ting 的生日

Chilled peppermint chocolate cheesecake 冷冻薄荷巧克力乳酪千层蛋糕

A.

500g  Cream Cheese

125g Unsalted Butter

30g to 50g  Susu pekat

180g Whipping Cream

1/2tsp  peppermint oil

50g Peppermint powder

150g Chocolate cream （melted) 巧克力酱(溶解）

50g  Chocolate ice cream powder

B

80g  Pudding powder

cook with hot water in slow fire

C

2pkts  salt cheese biscuit

作法：

 

1.把1&2打至光滑，拌入3,4,再加入B成面糊。

2.把面糊分成两份。一份加入5&6,另一份加入7&8.

3.把它们再各分成3等份。

4.把饼干排在8" - 8 1/2" 脱模之蛋糕模内，

5.之后把一层饼干排好，再抹一层面糊。

6.再重复此动作，至面糊完为止。放冷藏后享用，2至3天后风味最佳。

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