巧克力玛芬cupcake

材料：

牛油：80g

幼糖：90g

鸡蛋：1 粒

牛奶：130 mL 

杏仁粉：30g

低粉：100g（过筛）

cocoa powder：20g（过筛）

苏打粉：1 tsp

巧克力豆：适量

做法：

1）牛油加入幼糖，打至泛白松发。

2）加入鸡蛋拌均。

3）分3次加入粉类，拌均匀,最后加入牛奶。

4）面糊倒入纸杯约9分满，放上巧克力豆。

5）放入已预热的烤箱里，200度烤30分钟。

奶油

材料：

250g 牛油 
250g 白油
200g 糖粉
食用色素 数滴

做法：

1. 把全部材料混合均匀，打至白。最後加入少数滴色素。

Chocolate Muffin

 

食谱来自Step Wong

 

Chocolate  Muffin

材料 ：

120g 牛油
70g 糖
2 鸡蛋
50g 牛奶
适量巧克力粒
130g 自发粉
2 tbsp 可可粉


做法

1.) 把牛油和糖打至松发。


2.) 加入蛋，牛奶，可可粉和自发粉轻轻拌匀.


3.)上面洒上巧克力粒。以190度烤15分钟或至熟。

 

 

Chocolate Fudge Cap cakes

Made for 播恩堂兒童主曰学生日会。

材料

200g butter
180g brown sugar
200g plain flour
2 tbsp cocoa powder
1 tsp baking powder
1/4 tsp bicarbonate of soda
4 eggs
150g chocolate (melted)
2 tbsp corn oil

topping

I use fresh cream and sugar doll.

Method

1. Preheat oven to 175deg, place paper cases on a muffin tray.
2.Combine butter, sugar, flour, cocoa powder, baking powder, soda and eggs in a mixer and beat 
   until smooth and pale, about 2 - 3 minutes.
3. Stir melted chocolate with corn oil, then pour into flour mixture, mix well.
4. Spoon the mixture into cases. Bake for 20 - 25 minutes. Remove the cake from oven and 
    cool on  rack.
5. prepare the topping, beat fresh cream until light and smooth. then pipe on top of each cupcake. 
    Decorate with sugar doll.

Recipes from Beautiful cupcakes by chef kevin chai.

Kiwi Muffin

    Ingredient:-
     a) 500g of Kiwi Muffin Mix.
     b) 4 nos or 175gm of Egg.
     c) 100gm of Water.
     d) 140gm of Melted Butter or Corn Oil.
     Mixing a, b, & c evenly of 4 minutes in medium speed.
     Then add in d evenly for 1 minute.
     Baking Temperature: 175deg - 200deg.
    Baking Times: 30 min.