米粉

材料: 米粉1包，蒜頭，青葱，鸡蛋，胡罗卜(切絲)虾，調味料。

Baked Oreo Cheese Cake

烤歐麗唷起司蛋糕，食镨取之願望树

同事的生日

材料:
餅乾底：Oreo餅乾100g 和牛油30g, 6吋

乳酪蛋糕糊：奶油乳酪350g、細砂糖50g、優格75g、雞蛋2顆(A)、Rum酒 1茶匙(我沒放)、檸檬汁1茶匙和Oreo餅乾碎100g

表面：Oreo餅乾80g，草莓。

1.隔水煮融牛油，倒入搗碎的餅乾，攪拌均勻，鋪在模底，壓平，放進冰箱至少30分鐘。

2.Cream Cheese室溫退冷，用手動攪拌器攪至幼滑，加入糖，繼續攪拌至無顆粒，加入一顆雞蛋，攪拌至均勻了才加入另一顆雞蛋，攪勻之後加入優格拌勻,香精，拌勻後加入搗碎的餅乾，用刮刀拌勻。
3.倒入模裏，震兩下，表面鋪上搗碎的餅乾，打開烤箱，準備一鍋熱水倒入一個長型的模裏，將長型的模放進烤箱，將蛋糕模放進烤箱，140°c烤45分鐘或至熟（看見沒有晃動就可以了）。

烤好我沒有馬上取出，给它在烤相里降温。

香芋干層蛋糕

第一次做烤千層蛋糕，層次还不是很美。

材料：

1. 牛油 200g, 奶油芝士（cream cheese) 150g, 幼糖80G, 甜煉奶 5tsp.
2. 香港粉 180g, 發粉 1tsp.
3. 幼糖 130g, 蛋白 7 個， 白醋- 數滴.
4. 芋頭糊（yam paste) 我在蛋糕材料店買現成的 200g, 香芋精 1tsp, 紫色素 2滴， 香草精 1tsp.
5. 蛋黃 14 粒．

做法：

A. 把 (1) 的材料打至變奶白色。
B. 分次加入蛋黃，打至均匀。
C. 用一個干浄盆中把 （3）的材料以高速拌打至硬      性發泡．
D. 把 （2）過筛，拌入（B) 里．
E. 再把（D) 拌入打發的蛋白霜内，拌均匀．
F. 把面糊分成兩份，一份加入香草精．
G. 另一份加入芉頭糊，芋精和色素，撹拌均勻．
H. 烤爐預熱，8＂方盘底部刷上牛油，
     鋪上蛋糕纸， 放70G 的香芋面糊，上火200 度，烤大約6－7分鐘．
I.  然後拿出來，稍微用壓板輕輕压蛋糕的表面,這樣繼續做， 一层芋香，一层香草精味，相同       步驟烤完為止．
J.   最後后一層用上火烘5分鐘然後上下火烤5分鐘 至上色．出爐後放涼，切片．

花花世界

北海道吐司

北海道吐司

做了些香肠面包。

北海道吐司

材料:

高筋面粉 500克 (我用日本職人pansiyokunin 高筋面粉)
動物性奶油 150克
白砂糖 80克 
鸡蛋 2个
酵母 6克 
牛奶水 270克
盐 3克 
黄油 40克

做法:
1. 将除黄油以外的材料先混合拌匀。再加入黄油。
2. 继續搅拌成光滑和薄膜。用保鮮纸把面团盖着，让它发酵至双倍大。
3.用手指插入面团内，面团不会塌陷，表示巳经完成基本发酵，可以备用。
4. 整形後的面团，再让它發酵45分钟或双倍。
5. 180度烤15分钟即可。

sheng sam seven year old birthday.

做了一粒普通旦糕，裡面是spange cake加上裝饰就美美了。

我兒孑7歲生日。

snow cheesecake

做了一粒簡單的snow cheesecake

食譜取之面书的朋。

材料A
5粒蛋黄
20克细砂糖
60克粟米油
100克底筋面粉
65克牛奶

材料B
5粒蛋白
1/4Tsp塔塔粉
60克细砂糖

材料C
125克牛油
250克 Cream Cheese
50克练奶
100克动物性奶油Whipping cream

材料D~ 装饰外面
Cheddar Cheese 刨丝


1） 材料A拌均备用。

2） 材料B， 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性发泡。

3） 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，以上下轻手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，继续拌均。

4） 倒入8寸铺好油纸的蛋糕模里，轻敲一敲，震出气泡。

5） 预热烤箱 170度 上下火，下层，50-55分钟至熟。

6） 脱模，蛋糕冷却后，表皮切除，分割三片。

7） 将材料C全部（除了Whipping）打至松发成奶白色，后加入Whipping拌均。

8） 然后将第一片的蛋糕体涂上第一层cream, 完成全部，再把整个蛋糕都涂上。

9） 最后的装饰就是，放上材料D。

老朋友的生日。