巧克力玛芬cupcake

材料：

牛油：80g

幼糖：90g

鸡蛋：1 粒

牛奶：130 mL 

杏仁粉：30g

低粉：100g（过筛）

cocoa powder：20g（过筛）

苏打粉：1 tsp

巧克力豆：适量

做法：

1）牛油加入幼糖，打至泛白松发。

2）加入鸡蛋拌均。

3）分3次加入粉类，拌均匀,最后加入牛奶。

4）面糊倒入纸杯约9分满，放上巧克力豆。

5）放入已预热的烤箱里，200度烤30分钟。

奶油

材料：

250g 牛油 
250g 白油
200g 糖粉
食用色素 数滴

做法：

1. 把全部材料混合均匀，打至白。最後加入少数滴色素。

蘑茹意大利面

材料:

• 意大利面-适量
• 蘑菇, 蒜茸少許
• tomato in small size少許
• 牛奶 - 适量
• kraft singles cheddar cheese slices 
• 鸡肉汁
• 盐 1 tsp
• 胡椒粉少許
• 面粉少許

做法:

1. 煮一锅水，加入少许的盐，油. 把意大利面煮软。沥干水，待用。

2. 烧热少许的油，爆香蒜茸。

3. 放入蘑菇，tomato, 面粉, 小火炒香, 加入牛奶，鸡肉汁, 胡椒粉, 

   煮至滚，cheese slices, 淋在煮好的意大利面上。

SNOW CHEESECAKE

Sui Zhen Birthday

good friend celebrate birthday with sui zhen

happy birthday to sui zheng

Wah, so many yum food, all food home made.

添加图片说明

simple birthday cake for sui zhen. wish her happy always.

Cornflakes Cookies

这餅去年作過食譜在此 ，  也是我宝貝喜爱的其中道餅。

SAM SHENG 8 year old birthday

宝貝8歲生日，妈妈祝你健健康康，快乐的成長。

米粉

材料: 米粉1包，蒜頭，青葱，鸡蛋，胡罗卜(切絲)虾，調味料。

Baked Oreo Cheese Cake

烤歐麗唷起司蛋糕，食镨取之願望树

同事的生日

材料:
餅乾底：Oreo餅乾100g 和牛油30g, 6吋

乳酪蛋糕糊：奶油乳酪350g、細砂糖50g、優格75g、雞蛋2顆(A)、Rum酒 1茶匙(我沒放)、檸檬汁1茶匙和Oreo餅乾碎100g

表面：Oreo餅乾80g，草莓。

1.隔水煮融牛油，倒入搗碎的餅乾，攪拌均勻，鋪在模底，壓平，放進冰箱至少30分鐘。

2.Cream Cheese室溫退冷，用手動攪拌器攪至幼滑，加入糖，繼續攪拌至無顆粒，加入一顆雞蛋，攪拌至均勻了才加入另一顆雞蛋，攪勻之後加入優格拌勻,香精，拌勻後加入搗碎的餅乾，用刮刀拌勻。
3.倒入模裏，震兩下，表面鋪上搗碎的餅乾，打開烤箱，準備一鍋熱水倒入一個長型的模裏，將長型的模放進烤箱，將蛋糕模放進烤箱，140°c烤45分鐘或至熟（看見沒有晃動就可以了）。

烤好我沒有馬上取出，给它在烤相里降温。

香芋干層蛋糕

第一次做烤千層蛋糕，層次还不是很美。

材料：

1. 牛油 200g, 奶油芝士（cream cheese) 150g, 幼糖80G, 甜煉奶 5tsp.
2. 香港粉 180g, 發粉 1tsp.
3. 幼糖 130g, 蛋白 7 個， 白醋- 數滴.
4. 芋頭糊（yam paste) 我在蛋糕材料店買現成的 200g, 香芋精 1tsp, 紫色素 2滴， 香草精 1tsp.
5. 蛋黃 14 粒．

做法：

A. 把 (1) 的材料打至變奶白色。
B. 分次加入蛋黃，打至均匀。
C. 用一個干浄盆中把 （3）的材料以高速拌打至硬      性發泡．
D. 把 （2）過筛，拌入（B) 里．
E. 再把（D) 拌入打發的蛋白霜内，拌均匀．
F. 把面糊分成兩份，一份加入香草精．
G. 另一份加入芉頭糊，芋精和色素，撹拌均勻．
H. 烤爐預熱，8＂方盘底部刷上牛油，
     鋪上蛋糕纸， 放70G 的香芋面糊，上火200 度，烤大約6－7分鐘．
I.  然後拿出來，稍微用壓板輕輕压蛋糕的表面,這樣繼續做， 一层芋香，一层香草精味，相同       步驟烤完為止．
J.   最後后一層用上火烘5分鐘然後上下火烤5分鐘 至上色．出爐後放涼，切片．

花花世界

北海道吐司

北海道吐司

做了些香肠面包。

北海道吐司

材料:

高筋面粉 500克 (我用日本職人pansiyokunin 高筋面粉)
動物性奶油 150克
白砂糖 80克 
鸡蛋 2个
酵母 6克 
牛奶水 270克
盐 3克 
黄油 40克

做法:
1. 将除黄油以外的材料先混合拌匀。再加入黄油。
2. 继續搅拌成光滑和薄膜。用保鮮纸把面团盖着，让它发酵至双倍大。
3.用手指插入面团内，面团不会塌陷，表示巳经完成基本发酵，可以备用。
4. 整形後的面团，再让它發酵45分钟或双倍。
5. 180度烤15分钟即可。

sheng sam seven year old birthday.

做了一粒普通旦糕，裡面是spange cake加上裝饰就美美了。

我兒孑7歲生日。

snow cheesecake

做了一粒簡單的snow cheesecake

食譜取之面书的朋。

材料A
5粒蛋黄
20克细砂糖
60克粟米油
100克底筋面粉
65克牛奶

材料B
5粒蛋白
1/4Tsp塔塔粉
60克细砂糖

材料C
125克牛油
250克 Cream Cheese
50克练奶
100克动物性奶油Whipping cream

材料D~ 装饰外面
Cheddar Cheese 刨丝


1） 材料A拌均备用。

2） 材料B， 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性发泡。

3） 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，以上下轻手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，继续拌均。

4） 倒入8寸铺好油纸的蛋糕模里，轻敲一敲，震出气泡。

5） 预热烤箱 170度 上下火，下层，50-55分钟至熟。

6） 脱模，蛋糕冷却后，表皮切除，分割三片。

7） 将材料C全部（除了Whipping）打至松发成奶白色，后加入Whipping拌均。

8） 然后将第一片的蛋糕体涂上第一层cream, 完成全部，再把整个蛋糕都涂上。

9） 最后的装饰就是，放上材料D。

老朋友的生日。

全麥麵包

食譜取自christinesrecipes

材料:

牛奶 110克

全蛋液 45克

湯種 100克

糖 40克

鹽 5克

高筋麵粉 200克

全麥麵粉  150克

快速乾酵母 6克

無鹽牛油  40克

做法: 

1 把所有材料（除牛油外）依次倒進攪拌机。

2 材料搞拌至成一麵團，才放進已軟化的牛油，繼續搞拌，直至擴展階段即可。即拉開麵團成薄膜時破洞呈鋸齒狀。

3 等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。就取出，放在清潔的工作台上，灑點高筋粉。

   用手按壓麵團，擠出空氣。再按照份量切割整形    做最後的發酵即可。

   放入已預熱180 度的焗爐中，焗約30分鐘。取出    放在鐵    架上放涼，即成。

煮湯種的方法也簡單容易：

麵粉和水的比例是  1：5
先把 1份的高筋粉（bread flour 50克）分二，三次倒進 5份的水（250毫升）中，完全混合，確定沒有粉粒。

倒進一小鍋，用中慢火煮。一邊煮，一邊拌勻。慢慢會見到麵粉水越來越濃稠。

把煮好的湯種倒進一碗中

然後用保鮮膜蓋著。保鮮膜要緊貼著麵糊表面。

這樣，麵糊冷卻後就不會在表面形成一硬皮。湯種保持濕潤。

湯種放涼後，即可使用。餘下的湯種放入雪中，可保存5天。只要湯種不變灰色就可以。否則，要丟掉，重新再煮囉。

從雪櫃拿出湯種做麵包時，需放置於室溫中一會，才放入主麵團的材料中。